El 11 de septiembre es Día del Maestro en Argentina, pero también nacieron O. Henry, Beckenbauer y Ludacris. Qué le enseña cada uno a un restaurante.
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Quedan pocos días para el Día del Maestro (11 de septiembre, viernes). Checklist rápido de último momento para que tu restaurante, bar o cafetería no llegue tarde.
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Qué funciones necesita realmente el sistema de una rotisería o casa de comidas: venta rápida por peso o porción, stock que rota todos los días y delivery propio.
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Hotelga 2026 se hizo con éxito en La Rural del 2 al 4 de septiembre. Así fue la feria, quiénes estuvieron y cómo fue la visita de Ganapán.
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Food cost, ticket promedio, punto de equilibrio y otros indicadores clave que todo restaurante, bar o cafetería debería medir para saber si gana plata.
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El food cost es la base para poner precio a cualquier plato. Fórmula paso a paso, ejemplo con números reales y errores comunes al calcularlo.
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